Fischzucht - Fish farming

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Lachszucht im Meer (Marikultur) am Loch Ainort, Isle of Skye, Schottland

Fischzucht oder Fischzucht beinhaltet die kommerzielle Aufzucht von Fischen in Tanks oder Gehegen wie z Fischteich, normalerweise zum Essen. Es ist die Hauptform von Aquakultur, während andere Methoden unter fallen können Marikultur. Eine Einrichtung, die freigibt Jungfische in die Wildnis für Freizeitfischen oder um die natürlichen Zahlen einer Art zu ergänzen, wird allgemein als a bezeichnet Fischbrüterei. Weltweit der wichtigste Fisch Spezies in der Fischzucht produziert werden Karpfen, Tilapia, Lachs, und Wels.[1]

Die Nachfrage nach Fisch und Fischprotein steigt, was zu einer weit verbreiteten Überfischung in Fisch geführt hat wilde Fischerei. China liefert 62% der weltweit gezüchteten Fische.[2] Ab 2016 wurden mehr als 50% der Meeresfrüchte in Aquakultur hergestellt.[3] In den letzten drei Jahrzehnten war die Aquakultur der Haupttreiber für die Steigerung der Fischerei und der Aquakulturproduktion. Im Zeitraum 2000–2018 betrug das durchschnittliche Wachstum 5,3 Prozent pro Jahr und erreichte 2018 einen Rekordwert von 82,1 Millionen Tonnen.[4]

World Capture Fischerei und Aquakultur Produktion nach Produktionsmodus, aus FAOStatistisches Jahrbuch 2020[4]

Landwirtschaft fleischfressender Fischwie Lachs verringert nicht immer den Druck auf die Wildfischerei. Fleischfressende Zuchtfische werden normalerweise gefüttert Fischmahlzeit und Fischöl aus wild extrahiert Futterfisch. Die weltweiten Renditen für die Fischzucht 2008 wurden von der FAO insgesamt 33,8 Millionen Tonnen im Wert von etwa 60 Milliarden US-Dollar.[5]

Hauptarten

Top 15 kultivierte Fischarten nach Gewicht, nach FAO Statistiken für 2013 [1]
SpeziesUmgebungTonnage
(Millionen)
Wert
(Milliarden US-Dollar)
GraskarpfenFrisches Wasser5.236.69
SilberkarpfenFrisches Wasser4.596.13
KarpfenFrisches Wasser3.765.19
Nil TilapiaFrisches Wasser3.265.39
DickkopfkarpfenFrisches Wasser2.903.72
Catla (Indischer Karpfen)Frisches Wasser2.765.49
KarauscheFrisches Wasser2.452.67
Atlantischer LachsMarine2.0710.10
Roho LabeoFrisches Wasser1.572.54
MilchfischMarine0.941.71
RegenbogenforelleFrisches Wasser
Brackisch
Marine
0.883.80
Wuchang BrasseFrisches Wasser0.711.16
Schwarzer KarpfenFrisches Wasser0.501.15
Nördlicher SchlangenkopfFrisches Wasser0.480.59
AmurwelsFrisches Wasser0.410.55

Kategorien

Die Aquakultur nutzt lokale Photosynthese Produktion (umfangreich) oder Fisch, der mit externer Nahrung (intensiv) gefüttert wird.

Umfangreiche Aquakultur

Aqua-Boy, ein norwegischer lebender Fischträger, der früher die Marine Ernte Fischfarmen an der Westküste Schottlands

Das Wachstum wird üblicherweise durch verfügbare Nahrung begrenzt Zooplankton Füttern weiter pelagisch Algen oder benthisch Tiere wie Krebstiere und Mollusken. Tilapia Filtervorschub direkt an Phytoplankton, was eine höhere Produktion ermöglicht. Die Photosyntheseproduktion kann um gesteigert werden düngen Teichwasser mit Kunstdüngermischungen wie Pottasche, Phosphor, Stickstoff-und Mikroelemente.

Ein weiteres Problem ist das Risiko von Algenblüte. Wenn die Temperaturen, die Nährstoffversorgung und das verfügbare Sonnenlicht für das Algenwachstum optimal sind, vermehren sich die Algen exponentiell, wodurch die Nährstoffe schließlich erschöpft werden und die Fische anschließend absterben. Die zerfallende Algenbiomasse verbraucht den Sauerstoff im Teichwasser, weil sie die Sonne blockiert und damit verschmutzt organisch und anorganisch gelöste Stoffe (wie Ammoniumionen), die zu einem massiven Fischverlust führen können (und dies häufig tun).

Eine alternative Option ist die Verwendung eines Feuchtgebietssystems, wie es in der kommerziellen Fischfarm verwendet wird Veta La Palma, Spanien.

Um alle verfügbaren Nahrungsquellen im Teich zu erschließen, wählt der Aquakulturist Fischarten aus, die verschiedene Stellen im Teichökosystem einnehmen, z. B. einen Filteralgen-Feeder wie Tilapia, einen benthischen Feeder wie Karpfen oder [Wels “und einen Zooplankton-Feeder (verschiedene) Karpfen) oder untergetauchte Unkrautfuttermittel wie z Graskarpfen.

Trotz dieser Einschränkungen wenden bedeutende Fischzuchtindustrien diese Methoden an. In dem TschechienJedes Jahr werden Tausende von natürlichen und naturnahen Teichen für Forellen und Karpfen geerntet. Der Grosse Rožmberk Teich nahe Trebon, 1590 erbaut, ist noch in Gebrauch.

Intensive Aquakultur

Optimale Wasserparameter für Kalt- und Warmwasserfische in intensiver Aquakultur[6]
SäurepH 6–9
Arsen<440 µg / l
Alkalinität> 20 mg / l (als CaCO3)
Aluminium<0,075 mg / l
Ammoniak (nicht ionisiert)<0,02 mg / l
Cadmium<0,0005 mg / l in Weiches Wasser;
<0,005 mg / l in hartes Wasser
Kalzium> 5 mg / l
Kohlendioxid<5–10 mg / l
Chlorid> 4,0 mg / l
Chlor<0,003 mg / l
Kupfer<0,0006 mg / l in weichem Wasser;
<0,03 mg / l in hartem Wasser
Gasübersättigung<100% Gesamtgasdruck
(103% für Salmonideneier / Braten)
(102% für Seeforellen)
Schwefelwasserstoff<0,003 mg / l
Eisen<0,1 mg / l
Führen<0,02 mg / l
Merkur<0,0002 mg / l
Nitrat<1,0 mg / l
Nitrit<0,1 mg / l
Sauerstoff6 mg / l für Kaltwasserfische
4 mg / l für Warmwasserfische
Selen<0,01 mg / l
Insgesamt gelöste Feststoffe<200 mg / l
Gesamt Schwebstoffe< 80 NTU über Umgebungsniveaus
Zink<0,005 mg / l

In solchen Systemen kann die Fischproduktion pro Oberflächeneinheit nach Belieben erhöht werden, solange dies ausreicht Sauerstoff, frisches Wasser und Essen sind vorhanden. Wegen des Bedarfs an ausreichend frischem Wasser ist ein massiver Wasserreinigung System muss in die Fischfarm integriert werden. Eine Möglichkeit, dies zu erreichen, ist die Kombination hydroponisch Gartenbau und Wasserversorgung, siehe unten. Die Ausnahme von dieser Regel bilden Käfige, die in einem Fluss oder Meer angeordnet sind und die Fischfrucht mit ausreichend sauerstoffhaltigem Wasser ergänzen. Etwas Umweltschützer Einwände gegen diese Praxis.

Eier von einer weiblichen Regenbogenforelle ausdrücken

Die Kosten für Inputs pro Fischgewichtseinheit sind höher als in der extensiven Landwirtschaft, insbesondere wegen der hohen Kosten von Fischfutter. Es muss ein viel höheres Niveau von enthalten Protein (bis zu 60%) als das Vieh füttern und ausgewogen Aminosäure Komposition auch. Diese höheren Anforderungen an den Proteingehalt sind eine Folge der höheren Futtereffizienz von Wassertieren (höher) Futterumwandlungsverhältnis [FCR], dh kg Futter pro kg produziertem Tier). Fische wie Lachs haben einen FCR von etwa 1,1 kg Futter pro kg Lachs[7] Hühner liegen im Bereich von 2,5 kg Futter pro kg Hühnerbereich. Fische verbrauchen keine Energie, um sich warm zu halten, und eliminieren einige Kohlenhydrate und Fette in der Nahrung, die zur Bereitstellung dieser Energie erforderlich sind. Dies kann jedoch durch die niedrigeren Landkosten und die höhere Produktion ausgeglichen werden, die aufgrund des hohen Maßes an Eingabekontrolle erzielt werden kann.

Belüftung des Wassers ist wichtig, da Fische einen ausreichenden Sauerstoffgehalt für das Wachstum benötigen. Dies wird durch Blasenbildung, Kaskadenströmung oder wässrigen Sauerstoff erreicht. Clarias spp. kann atmosphärische Luft atmen und verträgt viel mehr Schadstoffe als Forellen oder Lachse, was Belüftung und Wasseraufbereitung weniger notwendig macht und macht Clarias Arten, die besonders für die intensive Fischproduktion geeignet sind. In einigen Clarias In landwirtschaftlichen Betrieben können etwa 10% des Wasservolumens aus Fisch bestehen Biomasse.

Das Infektionsrisiko durch Parasiten wie Fischläuse, Pilze (Saprolegnia spp.), Darmwürmer (wie z Nematoden oder Trematoden), Bakterien (z. Yersinia spp., Pseudomonas spp.) und Protozoen (wie z Dinoflagellaten) ähnelt dem in Tierhaltunginsbesondere bei hohen Bevölkerungsdichten. Die Tierhaltung ist jedoch ein größeres und technologisch ausgereifteres Gebiet der menschlichen Landwirtschaft und hat bessere Lösungen für Krankheitserregerprobleme entwickelt. Intensive Aquakultur muss eine ausreichende Wasserqualität (Sauerstoff, Ammoniak, Nitrit usw.) gewährleisten, um die Belastung der Fische zu minimieren. Diese Anforderung erschwert die Kontrolle des Pathogenproblems. Eine intensive Aquakultur erfordert eine strenge Überwachung und ein hohes Maß an Fachwissen des Fischzüchters.

Steuern Rehe manuell

Sehr hochwertige Recycling-Aquakultursysteme (RAS), bei denen alle Produktionsparameter gesteuert werden, werden für hochwertige Arten verwendet. Durch das Recycling von Wasser wird pro Produktionseinheit wenig verbraucht. Der Prozess hat jedoch hohe Kapital- und Betriebskosten. Aufgrund der höheren Kostenstrukturen ist RAS nur für hochwertige Produkte wie Brutmaterial für die Eierproduktion, Jungfische für die Aquakultur von Netto-Ställen, Störproduktion, Forschungstiere und einige spezielle Nischenmärkte wie lebender Fisch wirtschaftlich.[8][9]

Aufzucht von Zierkaltwasserfischen (Goldfisch oder Koi), obwohl theoretisch aufgrund des höheren Einkommens pro Gewicht des produzierten Fisches viel rentabler, wurde erst im 21. Jahrhundert erfolgreich durchgeführt. Das vermehrte Auftreten gefährlicher Viruserkrankungen von Koi-Karpfen sowie der hohe Wert der Fische haben in einer Reihe von Ländern zu Initiativen zur Koi-Zucht und zum Wachstum von Koi mit geschlossenem System geführt. Heute sind in Großbritannien, Deutschland und Israel einige kommerziell erfolgreiche Einrichtungen für den intensiven Koi-Anbau in Betrieb.

Einige Hersteller haben ihre intensiven Systeme angepasst, um den Verbrauchern Fische zu liefern, die keine ruhenden Formen von Viren und Krankheiten tragen.

Im Jahr 2016 erhielten jugendliche Nil-Tilapia ein getrocknetes Lebensmittel Schizochytrium anstelle von Fischöl. Im Vergleich zu einer Kontrollgruppe, die mit normaler Nahrung aufgezogen wurde, zeigten sie eine höhere Gewichtszunahme und eine bessere Umwandlung von Nahrung in Wachstum, und ihr Fleisch war bei gesunden Menschen höher Omega-3-Fettsäuren.[10][11]

Fischfarmen

Im Rahmen intensiver und umfassender Aquakulturmethoden werden zahlreiche spezifische Arten von Fischfarmen verwendet. Jedes hat Vorteile und Anwendungen, die für sein Design einzigartig sind.

Käfigsystem

Riesengourami wird oft in Käfigen in Zentralthailand aufgezogen.

Fischkäfige werden in Seen, Bayous, Teichen, Flüssen oder Ozeanen platziert, um Fische aufzunehmen und zu schützen, bis sie geerntet werden können.[12] Die Methode wird auch als "Offshore-Anbau" bezeichnet.[13] wenn die Käfige ins Meer gestellt werden. Sie können aus einer Vielzahl von Bauteilen aufgebaut werden. Fische werden in Käfigen gelagert, künstlich gefüttert und geerntet, wenn sie die Marktgröße erreichen. Einige Vorteile der Fischzucht mit Käfigen sind, dass viele Arten von Gewässern verwendet werden können (Flüsse, Seen, gefüllte Steinbrüche usw.), viele Arten von Fischen gezüchtet werden können und die Fischzucht neben der Sportfischerei und anderen Gewässern existieren kann Verwendet.[12]

Auch die Käfigzucht von Fischen auf offener See gewinnt an Beliebtheit. In Anbetracht von Krankheiten, Wilderei, schlechter Wasserqualität usw. gelten Teichsysteme im Allgemeinen als einfacher zu starten und einfacher zu verwalten. Auch das frühere Auftreten von Käfigversagen, die zu Fluchtversuchen führten, hat Bedenken hinsichtlich der Kultur nicht heimischer Fischarten in Damm- oder Freiwasserkäfigen geweckt. Am 22. August 2017 gab es einen massiven Ausfall solcher Käfige bei einer kommerziellen Fischerei im Bundesstaat Washington in Puget SoundDies führte zur Freisetzung von fast 300.000 Atlantischen Lachsen in nicht heimischen Gewässern. Es wird angenommen, dass dies die heimische pazifische Lachsart gefährdet.[14]

Obwohl die Käfigindustrie in den letzten Jahren zahlreiche technologische Fortschritte im Käfigbau erzielt hat, ist das Risiko von Schäden und Flucht durch Stürme immer ein Problem.[12]

Halbtauchboot Die Meerestechnologie beginnt sich auf die Fischzucht auszuwirken. Im Jahr 2018 1,5 Millionen Lachs befinden sich mitten in einem einjährigen Versuch auf der Ocean Farm 1 vor der Küste von Norwegen. Das Halbtauchboot 300 Millionen US-Dollar Das Projekt ist das weltweit erste Tiefsee-Aquakulturprojekt und umfasst einen Stift mit einem Durchmesser von 61 m (200 ft) und einer Höhe von 91 m (300 ft), der aus einer Reihe von Maschendrahtrahmen und -netzen hergestellt wurde, um Abfälle besser zu verteilen als konventionellere Betriebe in geschützten Küstengewässern und daher in der Lage sein, eine höhere Fischpackungsdichte zu unterstützen.[15]

Netze aus Kupferlegierung

Vor kurzem, Kupferlegierungen sind zu wichtigen Netzmaterialien geworden Aquakultur. Kupferlegierungen sind antimikrobielldas heißt, sie zerstören Bakterien, Viren, Pilze, Algen, und andere Mikroben. In dem Meeresumweltverhindern die antimikrobiellen / algiziden Eigenschaften von Kupferlegierungen Biofouling, die kurz als unerwünschte Anreicherung, Adhäsion und Wachstum von Mikroorganismen, Pflanzen, beschrieben werden kann, Algen, Rohrwürmer, Seepocken, Molluskenund andere Organismen.[16]

Die Beständigkeit des Organismuswachstums auf Netzen aus Kupferlegierungen bietet auch eine sauberere und gesündere Umgebung, in der Zuchtfische wachsen und gedeihen können. Traditionelle Netze beinhalten eine regelmäßige und arbeitsintensive Reinigung. Zusätzlich zu seinen Antifouling-Vorteilen weist das Kupfernetz starke strukturelle und korrosionsbeständige Eigenschaften in Meeresumgebungen auf.

Kupfer-Zink-Messinglegierungen werden in kommerziellen Aquakulturbetrieben in Asien, Südamerika und den USA (Hawaii) eingesetzt. An zwei weiteren Kupferlegierungen, Kupfer-Nickel und Kupfer-Silizium, werden umfangreiche Forschungsarbeiten durchgeführt, darunter Demonstrationen und Versuche. Jeder dieser Legierungstypen hat die inhärente Fähigkeit, Biofouling, Käfigabfälle, Krankheiten und den Bedarf an Antibiotika zu reduzieren und gleichzeitig die Wasserzirkulation und den Sauerstoffbedarf aufrechtzuerhalten. Andere Arten von Kupferlegierungen werden ebenfalls für die Forschung und Entwicklung in Aquakulturbetrieben in Betracht gezogen.[Zitat benötigt]

Im Südostasienheißt die traditionelle Käfigzuchtplattform Kelong.[Zitat benötigt]

Bewässerungsgraben- oder Teichsysteme

Eine Reihe quadratischer künstlicher Teiche mit Bäumen auf beiden Seiten
Diese Fischzuchtteiche wurden als Kooperative Projekt in einem ländlichen Dorf in der Kongo.

Diese verwenden Bewässerung Gräben oder Bauernteiche, um Fische zu züchten. Die Grundvoraussetzung besteht darin, einen Graben oder Teich zu haben, der Wasser zurückhält, möglicherweise mit einem oberirdischen Bewässerungssystem (viele Bewässerungssysteme verwenden vergrabene Rohre mit Sammelleitungen).

Mit dieser Methode können Wasserzuteilungen in Teichen oder Gräben gelagert werden, die normalerweise mit Bentonit-Ton ausgekleidet sind. In kleinen Systemen werden die Fische häufig mit kommerziellem Fischfutter gefüttert, und ihre Abfallprodukte können zur Düngung der Felder beitragen. In größeren Teichen wachsen im Teich Wasserpflanzen und Algen als Fischfutter. Einige der erfolgreichsten Teiche züchten sowohl eingeführte Pflanzenstämme als auch eingeführte Fischstämme.

Die Kontrolle der Wasserqualität ist entscheidend. Düngen, klären und pH Die Kontrolle des Wassers kann die Ausbeuten erheblich erhöhen, solange Eutrophierung wird verhindert und der Sauerstoffgehalt bleibt hoch. Der Ertrag kann gering sein, wenn die Fische durch Elektrolytstress krank werden.

Zusammengesetzte Fischkultur

Das zusammengesetzte Fischkultursystem ist eine Technologie, die in Indien von der Indischer Rat für Agrarforschung in den 1970ern. In diesem System wird sowohl von lokalen als auch von importierten Fischen eine Kombination von fünf oder sechs Fischarten in einem einzelnen Fischteich verwendet. Diese Arten werden so ausgewählt, dass sie nicht durch verschiedene Arten von Nahrungslebensräumen um Nahrung konkurrieren.[17][18] Infolgedessen wird das in allen Teilen des Teiches verfügbare Futter verwendet. In diesem System verwendete Fische umfassen catla und Silberkarpfen welche Oberflächenzuführer sind, Rohu, eine Säulenzuführung und mrigal und Karpfen, die Bottom Feeder sind. Andere Fische ernähren sich ebenfalls von den Ausscheidungen der Karpfen. Dies trägt zur Effizienz des Systems bei, das unter optimalen Bedingungen 3000 bis 6000 kg Fisch pro Hektar und Jahr produziert.

Ein Problem bei einer solchen zusammengesetzten Fischkultur ist, dass viele dieser Fische nur während des Monsuns brüten. Selbst wenn Fische aus der Wildnis gesammelt werden, können sie auch mit anderen Arten gemischt werden. Ein Hauptproblem in der Fischzucht ist daher die mangelnde Verfügbarkeit von qualitativ hochwertigen Beständen. Um dieses Problem zu lösen, wurden nun Möglichkeiten erarbeitet, diese Fische mithilfe hormoneller Stimulation in Teichen zu züchten. Dies hat die Versorgung mit reinem Fischbestand in gewünschten Mengen sichergestellt.

Integrierte Recyclingsysteme

Belüfter in einer Fischfarm (Ararat Ebene, Armenien)

Eines der größten Probleme bei der Süßwasserfischzucht besteht darin, dass eine Million Gallonen Wasser pro Morgen (ca. 1 m) verbraucht werden können3 Wasser pro m2) jedes Jahr. Verlängert Wasserreinigung Systeme ermöglichen die Wiederverwendung (Recycling) von lokalem Wasser.

Die größten reinen Fischfarmen verwenden ein System, das von der (zugegebenermaßen stark verfeinerten) abgeleitet ist Neues Alchemie-Institut in den 1970ern. Grundsätzlich werden große Plastikfischbecken in einem Gewächshaus aufgestellt. EIN hydroponisch Das Bett steht in der Nähe, über oder zwischen ihnen. Wenn Tilapia in den Tanks aufgezogen wird, können sie Algen fressen, die natürlich in den Tanks wachsen, wenn die Tanks richtig gedüngt werden.[Zitat benötigt]

Das Tankwasser zirkuliert langsam zu den Hydroponikbetten, wo der Tilapia-Abfall gewerbliche Pflanzenkulturen speist. Sorgfältig kultivierte Mikroorganismen im Hydroponikbett wandeln sich um Ammoniak zu Nitrateund die Pflanzen werden durch die Nitrate und gedüngt Phosphate. Andere Abfälle werden durch das Hydroponikmedium abgesiebt, das gleichzeitig als belüfteter Kieselbettfilter fungiert.[Zitat benötigt]

Dieses System, richtig abgestimmt, produziert mehr essbares Protein pro Flächeneinheit als jedes andere. In den Hydrokulturbeeten kann eine Vielzahl von Pflanzen gut wachsen. Die meisten Erzeuger konzentrieren sich auf Kräuter (z.B. Petersilie und Basilikum), die das ganze Jahr über in kleinen Mengen Premiumpreise erzielen. Die häufigsten Kunden sind Restaurant Großhändler.[Zitat benötigt]

Da das System in einem lebt GewächshausEs passt sich fast allen gemäßigten Klimazonen an und kann sich auch anpassen tropisches KlimaDie Hauptumweltbelastung ist die Ableitung von Wasser, das gesalzen werden muss, um die Fische zu erhalten. Elektrolyt Balance. Gegenwärtige Erzeuger wenden eine Vielzahl von proprietären Tricks an, um den Fisch gesund zu halten und ihre Kosten für Genehmigungen zur Einleitung von Salz und Abwasser zu senken. Einige Veterinärbehörden spekulieren, dass UV-Desinfektionssysteme (weit verbreitet für Zierfische) eine wichtige Rolle dabei spielen könnten, den Tilapia mit umgewälztem Wasser gesund zu halten.

Eine Reihe großer, gut kapitalisierter Unternehmen in diesem Bereich sind gescheitert. Das Management sowohl der Biologie als auch der Märkte ist kompliziert. Eine zukünftige Entwicklung ist die Kombination von integrierten Recyclingsystemen mit städtischer Landwirtschaft, wie sie in Schweden von der Greenfish Initiative.[19][20]

Klassische Brutfarm

Dies wird auch als "Durchflusssystem" bezeichnet. [21] Forellen und andere Sportfische werden oft von Eiern bis zu gezüchtet braten oder Fingerlinge und dann zu Bächen transportiert und freigelassen. Normalerweise werden die Brut in langen, flachen Betontanks aufgezogen, die mit frischem Wasser gespeist werden. Die Jungfische erhalten kommerzielles Fischfutter in Pellets. Obwohl es nicht so effizient ist wie die Methode der New Alchemists, ist es auch viel einfacher und wird seit vielen Jahren verwendet, um Bäche mit Sportfischen zu versorgen. Europäischer Aal (Anguilla Anguilla) Aquakulturisten beschaffen sich nur einen begrenzten Vorrat an Glasaalen, Jugendstadien des europäischen Aals, die nördlich von den USA schwimmen Sargassosee Brutstätten für ihre Farmen. Der europäische Aal ist vom Aussterben bedroht, da spanische Fischer übermäßig Glasaale fangen und erwachsene Aale beispielsweise in den Niederlanden überfischen IJsselmeer, Niederlande. Obwohl europäische Aallarven mehrere Wochen überleben können, wurde in Gefangenschaft noch nicht der gesamte Lebenszyklus erreicht.

Probleme

Bedeuten eutrophierende Emissionen (Wasserverschmutzung) verschiedener Lebensmittel pro 100 g Protein[22]
LebensmitteltypenEutrophierende Emissionen (g PO43-Äq. pro 100 g Protein)
Rindfleisch
365.3
Zuchtfisch
235.1
Gezüchtete Krebstiere
227.2
Käse
98.4
Lamm und Hammel
97.1
Schweinefleisch
76.4
Geflügel
48.7
Eier
21.8
Erdnüsse
14.1
Erbsen
7.5
Tofu
6.2
Bedeuten Treibhausgasemissionen für verschiedene Lebensmittelarten[23]
LebensmitteltypenTreibhausgasemissionen (g CO2-CGl pro g Protein)
Wiederkäuerfleisch
62
Umlaufende Aquakultur
30
Schleppnetzfischerei
26
Nicht umlaufende Aquakultur
12
Schweinefleisch
10
Geflügel
10
Molkerei
9.1
Nicht schleppende Fischerei
8.6
Eier
6.8
Stärkehaltige Wurzeln
1.7
Weizen
1.2
Mais
1.2
Hülsenfrüchte
0.25
Bedeuten säuernde Emissionen (Luftverschmutzung) verschiedener Lebensmittel pro 100 g Protein[22]
LebensmitteltypenSäuernde Emissionen (g SO2Äq. pro 100 g Protein)
Rindfleisch
343.6
Käse
165.5
Schweinefleisch
142.7
Lamm und Hammel
139.0
Gezüchtete Krebstiere
133.1
Geflügel
102.4
Zuchtfisch
65.9
Eier
53.7
Erdnüsse
22.6
Erbsen
8.5
Tofu
6.7

Das Thema Futtermittel in der Fischzucht war umstritten. Viele Zuchtfische (Tilapia, Karpfen, Wels, viele andere) benötigen kein Fleisch oder Fischprodukte in ihrer Ernährung. Fleischfresser der obersten Ebene (die meisten Lachsarten) sind auf Fischfutter angewiesen, von dem ein Teil normalerweise von wild gefangenen Fischen stammt (Sardellen, Menhaden, usw.). Von Pflanzen stammende Proteine ​​haben Fischmehl in Futtermitteln für fleischfressende Fische erfolgreich ersetzt, aber von Pflanzen stammende Öle wurden nicht erfolgreich in die Ernährung von Fleischfressern aufgenommen. Es wird geforscht, um dies zu ändern, sodass sogar Lachs und andere Fleischfresser erfolgreich mit pflanzlichen Produkten gefüttert werden können. Die F3 Challenge (Fischfreie Futter Challenge),[24] wie durch einen Bericht von erklärt Verdrahtet im Februar 2017 "ist ein Rennen um den Verkauf von 100.000 Tonnen Fischfutter ohne Fisch. Anfang dieses Monats nahmen Start-ups aus Ländern wie Pakistan, China und Belgien an der amerikanischen Konkurrenz in der Google-Zentrale in Mountain View, Kalifornien, teil und zeigt Futter aus Seetang Auszüge, Hefe, und Algen eingewachsen Bioreaktoren."[25] Die Futtermittel für fleischfressende Fische, wie bestimmte Lachsarten, bleiben nicht nur aufgrund der Eindämmung von wild gefangenen Fischen wie Sardellen umstritten, sondern tragen auch nicht zur Gesundheit der Fische bei, wie dies in Norwegen der Fall ist. Zwischen 2003 und 2007 untersuchten Aldrin et al. Drei Infektionskrankheiten in norwegischen Lachsfischfarmen - Herz- und Skelettmuskelentzündungen, Pankreaserkrankungen und infektiöse Lachsanämie.[26] Im Jahr 2014 führten Martinez-Rubio et al. Eine Studie durch, in der das Kardiomyopathiesyndrom (CMS), eine schwere Herzerkrankung beim Atlantischen Lachs (Salmo Salar) wurde hinsichtlich der Auswirkungen von funktionellen Futtermitteln mit verringertem Lipidgehalt und erhöhten Eicosapentaensäure-Spiegeln bei der Kontrolle des CMS bei Lachs nach Infektion mit dem Piscine Myocarditis Virus (PMCV) untersucht. Funktionelle Futtermittel werden als hochwertige Futtermittel definiert, die über die Ernährungszwecke hinaus mit gesundheitsfördernden Merkmalen formuliert sind, die zur Unterstützung der Krankheitsresistenz beitragen können, wie z. B. CMS. Bei der Wahl eines klinischen Ernährungsansatzes mit funktionellen Futtermitteln könnte möglicherweise von chemotherapeutischen und antibiotischen Behandlungen abgewichen werden, was die Kosten für die Behandlung und das Management von Krankheiten in Fischfarmen senken könnte. In dieser Untersuchung wurden drei Diäten auf Fischmehlbasis serviert - eine aus 31% Lipid und die anderen zwei aus 18% Lipid (eine enthielt Fischmehl und die andere Krillmehl. Die Ergebnisse zeigten einen signifikanten Unterschied in den Immun- und Entzündungsreaktionen und der Pathologie in Herzgewebe, da die Fische mit PMCV infiziert waren. Fische, die mit funktionellen Futtermitteln mit niedrigem Lipidgehalt gefüttert wurden, zeigten eine mildere und verzögerte Entzündungsreaktion und daher weniger schwere Herzläsionen in früheren und späteren Stadien nach einer PMCV-Infektion.[27]

Zweitens werden Zuchtfische in Konzentrationen gehalten, die in freier Wildbahn nie zu sehen waren (z. B. 50.000 Fische auf einer Fläche von 8,100 m)2) Bereich.[28]). Fische sind jedoch auch Tiere, die sich mit hoher Dichte zu großen Schulen zusammenschließen. Die erfolgreichsten Aquakulturarten sind Schularten, die bei hoher Dichte keine sozialen Probleme haben. Aquakulturisten sind der Ansicht, dass der Betrieb eines Aufzuchtsystems oberhalb seiner Auslegungskapazität oder oberhalb der sozialen Dichtegrenze des Fisches zu einer verringerten Wachstumsrate und einer Erhöhung führen wird Futterumwandlungsverhältnis (kg Trockenfutter / kg erzeugter Fisch), was zu erhöhten Kosten und einem erhöhten Risiko für Gesundheitsprobleme sowie zu einem Rückgang der Gewinne führt. Stress für die Tiere ist nicht wünschenswert, aber das Konzept und die Messung von Stress müssen aus der Perspektive des Tieres unter Verwendung der wissenschaftlichen Methode betrachtet werden.[29]

Seeläuse, insbesondere Lepeophtheirus Salmonis und verschiedene Caligus Arten, einschließlich C. clemensi und C. rogercresseyikann tödlichen Befall sowohl von Zucht- als auch von Wildlachs verursachen.[30][31] Seeläuse sind Ektoparasiten die sich von Schleim, Blut und Haut ernähren und beim Freischwimmen planktonisch wandern und sich an der Haut von Wildlachsen festsetzen Nauplien und Copepodid Larvenstadien, die mehrere Tage anhalten können.[32][33][34] Eine große Anzahl dicht besiedelter Lachsfarmen mit offenem Netz kann außergewöhnlich hohe Konzentrationen an Seeläusen erzeugen. Viele junge Wildlachse sind infiziert und überleben nicht, wenn sie in Flussmündungen mit einer großen Anzahl von Freilandfarmen exponiert werden.[35][36] Erwachsene Lachse können ansonsten eine kritische Anzahl von Seeläusen überleben, aber kleine, dünnhäutige Junglachse, die ins Meer wandern, sind sehr anfällig. Auf der Pazifikküste von KanadaDie lausinduzierte Mortalität von rosa Lachs liegt in einigen Regionen üblicherweise bei über 80%.[37] In Schottland zeigen offizielle Zahlen, dass zwischen 2016 und 2019 mehr als neun Millionen Fische durch Krankheiten, Parasiten, verpfuschte Behandlungsversuche und andere Probleme in Fischfarmen verloren gingen.[38]

Eine 2008 durchgeführte Metaanalyse der verfügbaren Daten zeigt, dass die Lachszucht das Überleben der assoziierten Wildlachspopulationen verringert. Es wurde gezeigt, dass diese Beziehung für Atlantik-, Steelhead-, Pink-, Chum- und Coho-Lachs gilt. Die Abnahme des Überlebens oder der Häufigkeit übersteigt häufig 50%.[39]

Krankheiten und Parasiten sind die am häufigsten genannten Gründe für solche Abnahmen. Es wurde festgestellt, dass einige Arten von Seeläusen auf gezüchteten Koho- und Atlantiklachs abzielen.[40] Es wurde gezeigt, dass solche Parasiten Auswirkungen auf nahegelegene Wildfische haben. Ein Ort, der internationale Medienaufmerksamkeit erregt hat, ist British Columbia Broughton-Archipel. Dort müssen jugendliche Wildlachse große Fischfarmen, die sich vor der Küste in der Nähe von Flussmündungen befinden, "in den Griff bekommen", bevor sie sich auf den Weg zur See machen. Die Farmen verursachen angeblich so schwere Seeläusebefall, dass eine Studie 2007 einen Zusammenbruch der Wildlachspopulation um 99% bis 2011 prognostizierte.[41] Diese Behauptung wurde jedoch von zahlreichen Wissenschaftlern kritisiert, die den Zusammenhang zwischen vermehrter Fischzucht und zunehmendem Seeläusebefall bei Wildlachsen in Frage stellen.[42]

Aufgrund von Parasitenproblemen verwenden einige Aquakulturbetreiber häufig starke Antibiotika, um den Fisch am Leben zu erhalten, aber viele Fische sterben immer noch mit einer Rate von bis zu 30% vorzeitig ab.[43] Darüber hinaus umfassen andere in Salmonidenfischfarmen in Nordamerika und Europa übliche Medikamente Anästhetika, Chemotherapeutika und Anthelminthika.[44] In einigen Fällen sind diese Medikamente in die Umwelt gelangt.[45] Darüber hinaus ist das verbleibende Vorhandensein dieser Arzneimittel in menschlichen Nahrungsmitteln umstritten. Es wird angenommen, dass die Verwendung von Antibiotika in der Lebensmittelproduktion die Prävalenz von erhöht Antibiotika Resistenz bei menschlichen Krankheiten.[46] In einigen Einrichtungen hat der Einsatz von Antibiotika in der Aquakultur aufgrund von Impfungen und anderen Techniken erheblich abgenommen.[47] Die meisten Fischzuchtbetriebe verwenden jedoch immer noch Antibiotika, von denen viele in die Umgebung gelangen.[48]

Die Läuse- und Krankheitserregerprobleme der neunziger Jahre ermöglichten die Entwicklung aktueller Behandlungsmethoden für Seeläuse und Krankheitserreger, die den Stress durch Parasiten- / Krankheitserregerprobleme reduzierten. In einer Meeresumgebung ist die Übertragung von Krankheitsorganismen vom Wildfisch auf den Aquakulturfisch jedoch ein allgegenwärtiges Risiko.[49]

Die große Anzahl von Fischen, die langfristig an einem einzigen Ort gehalten werden, trägt dazu bei Zerstörung des Lebensraumes der nahe gelegenen Gebiete.[50] Die hohen Fischkonzentrationen produzieren eine erhebliche Menge an kondensierten Fäkalien, die häufig mit Drogen kontaminiert sind, was wiederum die lokalen Wasserstraßen beeinträchtigt.

Die Aquakultur wirkt sich nicht nur auf die Fische in der Farm aus, sondern beinhaltet auch Wechselwirkungen mit anderen Arten in der Umwelt, die im Gegenzug von den Farmen angezogen oder abgestoßen werden.[51] Mobile Fauna wie Krebstiere, Fische, Vögel und Meeressäuger interagieren mit dem Prozess der Aquakultur, aber die langfristigen oder ökologischen Auswirkungen dieser Wechselwirkungen sind noch unbekannt. Einige dieser Tiere können angezogen werden oder Abstoßung zeigen.[51] Der Anziehungs- / Abstoßungsmechanismus hat verschiedene direkte und indirekte Auswirkungen auf Wildorganismen auf individueller und Populationsebene. Die Wechselwirkungen wilder Organismen mit der Aquakultur können Auswirkungen auf das Management von Fischereispezies und das Ökosystem in Bezug auf die Struktur und Organisation der Fischfarmen haben.[51]

Wenn die Farm jedoch korrekt in einem Gebiet mit starker Strömung platziert wird, werden die „Schadstoffe“ ziemlich schnell aus dem Gebiet ausgespült. Dies hilft nicht nur beim Verschmutzungsproblem, sondern Wasser mit einer stärkeren Strömung trägt auch zum allgemeinen Fischwachstum bei. Es besteht weiterhin die Sorge, dass das resultierende Bakterienwachstum das Wasser von Sauerstoff befreit und das lokale Meeresleben verringert oder abtötet. Sobald ein Gebiet so kontaminiert ist, werden die Fischfarmen in neue, nicht kontaminierte Gebiete verlegt. Diese Praxis hat die Fischer in der Nähe verärgert.[52]

Weitere potenzielle Probleme für Aquakulturisten sind die Erlangung verschiedener Genehmigungen und Wassernutzungsrechte, die Rentabilität und Bedenken invasive Arten und Gentechnik abhängig davon, welche Arten beteiligt sind, und Interaktion mit dem Seerechtsübereinkommen der Vereinten Nationen.

EIN BC bewirtschaftet Atlantischer LachsEs gibt viele Fragen zur Aufzucht von Fischen außerhalb ihres natürlichen Lebensraums

In Bezug auf gentechnisch veränderten Zuchtlachs wurden Bedenken hinsichtlich ihres nachgewiesenen Fortpflanzungsvorteils und der möglichen Dezimierung lokaler Fischpopulationen bei Freilassung in die Wildnis geäußert. Biologe Rick Howard[53] führte eine kontrollierte Laborstudie durch, in der Wildfische und GVO-Fische brüten durften. 1989 entwickelten die AquaBounty Technologies den Aqua Advantage-Lachs. Die Bedenken und Kritikpunkte bei der Kultivierung dieses GVO-Fisches in der Aquakultur bestehen darin, dass der Fisch entkommt und mit anderen Fischen interagiert, was letztendlich zur Fortpflanzung mit anderen Fischen führt. Die FDA hat jedoch festgestellt, dass Netzstifte zwar nicht am besten geeignet sind, um ein Entkommen zu verhindern, dass jedoch die Aufzucht des Lachses in den Gewässern von Panama eine wirksame Verhinderung des Entkommens bewirken würde, da die Wasserbedingungen dort das langfristige Überleben von nicht unterstützen würden der Lachs für den Fall, dass sie entkommen.[54] Eine andere Methode, um zu verhindern, dass Aqua Advantage-Fische die Ökosysteme beeinflussen, falls sie entkommen, schlug die FDA vor, sterile triploide Weibchen zu erzeugen. Auf diese Weise kommen Bedenken hinsichtlich der Fortpflanzung mit anderen Fischen nicht in Frage.[54] Die GVO-Fische verdrängten die Wildfische in Laichbänken, aber die Nachkommen überlebten weniger wahrscheinlich. Der Farbstoff, der verwendet wird, um Stiftlachs rosig erscheinen zu lassen, als ob der Wildfisch mit Netzhautproblemen beim Menschen in Verbindung gebracht worden wäre.[52]

Beschriftung

Im Jahr 2005 verabschiedete Alaska ein Gesetz, das die Kennzeichnung von im Staat verkauften genetisch veränderten Fischen vorschreibt.[55] Im Jahr 2006 a Verbraucherberichte Untersuchungen ergaben, dass Zuchtlachs häufig als Wildlachs verkauft wird.[56]

Im Jahr 2008 die USA National Organic Standards Board Zuchtfische durften als biologisch gekennzeichnet werden, sofern weniger als 25% ihres Futters von Wildfischen stammten. Diese Entscheidung wurde von der Interessenvertretung kritisiert Food & Water Watch als "Biegen der Regeln" über Bio-Kennzeichnung.[57] In der Europäischen Union ist seit 2002 eine Kennzeichnung der Fische nach Art, Herstellungsverfahren und Herkunft erforderlich.[58]

Es bestehen weiterhin Bedenken hinsichtlich der Kennzeichnung von Lachs als gezüchtet oder wild gefangen sowie hinsichtlich der humanen Behandlung von gezüchtetem Fisch. Das Marine Stewardship Council hat ein Umweltzeichen eingeführt, um zwischen Zuchtlachs und wild gefangenem Lachs zu unterscheiden.[59] während RSPCA hat das Freedom Food-Label eingeführt, um auf eine humane Behandlung von Zuchtlachs und anderen Lebensmitteln hinzuweisen.[58]

Indoor Fischzucht

Eine Alternative zur offenen Ozeankäfig-Aquakultur im Freien ist die Verwendung von a Umlauf-Aquakultursystem (RAS). Ein RAS ist eine Reihe von Kulturtanks und Filtern, in denen Wasser kontinuierlich recycelt und überwacht wird, um das ganze Jahr über optimale Bedingungen zu gewährleisten. Um eine Verschlechterung der Wasserqualität zu verhindern, wird das Wasser mechanisch durch Entfernung von Partikeln und biologisch durch Umwandlung schädlicher angesammelter Chemikalien in ungiftige behandelt.

Andere Behandlungen wie Ultraviolettsterilisation, Ozonisierung und Sauerstoffinjektion werden ebenfalls verwendet, um eine optimale Wasserqualität aufrechtzuerhalten. Durch dieses System werden viele der Umweltnachteile der Aquakultur minimiert, einschließlich entkommener Fische, Wasserverbrauch und Einleitung von Schadstoffen. Die Praktiken erhöhten auch das Wachstum der Futterverwertungseffizienz durch Bereitstellung einer optimalen Wasserqualität.[60]

Einer der Nachteile von Aquakultursystemen ist die Notwendigkeit eines regelmäßigen Wasseraustauschs. Die Wasseraustauschrate kann jedoch durch reduziert werden Aquaponik, wie der Einbau von hydroponisch gewachsenen Pflanzen[61] und Denitrifikation.[62] Beide Methoden reduzieren die Nitratmenge im Wasser und können möglicherweise die Notwendigkeit eines Wasseraustauschs beseitigen, wodurch das Aquakultursystem vor der Umwelt geschützt wird. Das Ausmaß der Wechselwirkung zwischen dem Aquakultursystem und der Umwelt kann durch die kumulative Futterbelastung (CFB kg / M3) gemessen werden, die die Menge an Futter misst, die in den RAS fließt, im Verhältnis zur Menge des abgelassenen Wassers und Abfalls. Die Umweltauswirkungen eines größeren Indoor-Fischzuchtsystems werden mit der lokalen Infrastruktur und der Wasserversorgung verbunden sein. In Gebieten, in denen Dürre anfälliger ist, können Fischfarmen in Innenräumen Abwasser zur Bewässerung landwirtschaftlicher Betriebe abfließen lassen, wodurch die Wasserverschmutzung verringert wird.[63]

Ab 2011 ein Team aus dem Universität von Waterloo Unter der Leitung von Tahbit Chowdhury und Gordon Graff wurden vertikale RAS-Aquakulturdesigns untersucht, die auf die Erzeugung proteinreicher Fischarten abzielen.[64][65] Aufgrund seiner hohen Kapital- und Betriebskosten war RAS jedoch im Allgemeinen auf Praktiken wie die Reifung von Brutbeständen, die Aufzucht von Larven, die Produktion von Fingern, die Produktion von Forschungstieren, die Produktion spezifischer pathogenfreier Tiere sowie die Produktion von Kaviar und Zierfischen beschränkt. Forschungs- und Designarbeiten von Chowdhury und Graff sind daher weiterhin schwer umzusetzen. Obwohl die Verwendung von RAS für andere Arten von vielen Aquakulturisten derzeit als unpraktisch angesehen wird, ist eine begrenzte erfolgreiche Implementierung von RAS bei hochwertigen Produkten wie z Barramundi, Störund leben Tilapia in den USA,[66][67][68][69][70] Aale und Wels in den Niederlanden, Forelle in Dänemark[71] und Lachs ist in Schottland geplant[72] und Kanada.[73]

Schlachtmethoden

Mit Kohlendioxid gesättigte Tanks wurden verwendet, um Fische bewusstlos zu machen. Ihre Kiemen werden dann mit einem Messer geschnitten, so dass die Fische ausbluten, bevor sie weiterverarbeitet werden. Dies wird nicht länger als humane Schlachtmethode angesehen. Methoden, die viel weniger physiologischen Stress verursachen, sind elektrische oder perkussive Betäubung, und dies hat dazu geführt, dass die Kohlendioxid-Schlachtmethode in Europa eingestellt wurde.[74]

Unmenschliche Methoden

According to T. Håstein of the National Veterinary Institute, "Different methods for slaughter of fish are in place and it is no doubt that many of them may be considered as appalling from an animal welfare point of view."[75] A 2004 report by the EFSA Scientific Panel on Animal Health and Welfare explained: "Many existing commercial killing methods expose fish to substantial suffering over a prolonged period of time. For some species, existing methods, whilst capable of killing fish humanely, are not doing so because operators don't have the knowledge to evaluate them."[76] Following are some of the less humane ways of killing fish.

  • Air asphyxiation amounts to suffocation in the open air. The process can take upwards of 15 minutes to induce death, although unconsciousness typically sets in sooner.[77]
  • Ice baths or chilling of farmed fish on ice or submerged in near-freezing water is used to dampen muscle movements by the fish and to delay the onset of post-death decay. However, it does not necessarily reduce sensibility to pain; indeed, the chilling process has been shown to elevate Cortisol. In addition, reduced body temperature extends the time before fish lose consciousness.[78]
  • CO₂ narcosis
  • Exsanguination without stunning is a process in which fish are taken up from water, held still, and cut so as to cause bleeding. According to references in Yue,[79] this can leave fish writhing for an average of four minutes, and some catfish still responded to noxious stimuli after more than 15 minutes.
  • Immersion in salt followed by gutting or other processing such as smoking is applied to eel.[80]

More humane methods

Proper stunning renders the fish unconscious immediately and for a sufficient period of time such that the fish is killed in the slaughter process (e.g. through exsanguination) without regaining consciousness.

  • Percussive stunning involves rendering the fish unconscious with a blow on the head.
  • Electric stunning can be humane when a proper current is made to flow through the fish brain for a sufficient period of time. Electric stunning can be applied after the fish has been taken out of the water (dry stunning) or while the fish is still in the water. The latter generally requires a much higher current and may lead to operator safety issues. An advantage could be that in-water stunning allows fish to be rendered unconscious without stressful handling or displacement.[81] However, improper stunning may not induce insensibility long enough to prevent the fish from enduring exsanguination while conscious.[76] Whether the optimal stunning parameters that researchers have determined in studies are used by the industry in practice is unknown.[81]

Galerie

Siehe auch

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Weiterführende Literatur

Externe Links

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